Petits cochons aux épices et au miel

Ils vont vous porter chance!

Repos de la pâte : 1 h      Cuisson : 5 min

Ingrédients (40 pièces):

-      65 g de beurre

-      80 g de cassonade

-      2 cuillérée à soupe de miel de fleurs liquide

-      175 g de farine

-      ½ cuillérée à café de bicarbonate de soude

-      1 cuillérée à café de mélange d’épices à pain d’épices

-      1 œuf

Le glaçage

-      1 blanc d’œuf

-      50 g de sucre glace

-      Le jus d’un citron

1 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec le miel et la cassonade. Laisser refroidir.

2 Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et les épices. Verser le contenue de la casserole sur le mélange. Ajoutez l’œuf, bien mélanger le tout à la spatule puis travailler la pâte à la main. Former une boule. Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante.

3 Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de d’environ 5 mm.

Découper les formes à l’emporte-pièce « cochon ».Les poser au fur et à mesure sur une tôle garni de papier cuisson.
Cuire à feu doux à 150°C (th. 5) pendant 5 min.

4 Laisser refroidir au sortir du four et préparer le glaçage : dans un bol, verser la moitié du blanc d’œuf. Ajouter progressivement du sucre glace et un peu de jus de citron jusqu’à  obtenir une crème épaisse. Versez dans une poche à douille. Décorer d’un trait le contour des petits cochons et marquer l’œil d’un point ou parsemez toute leur surface de petits pois. Laissez durcir le glaçage.

Idée : vous pouvez colorer le glaçage en rose pour la couleur cochon.