Macarons à  la noix de coco

Ingrédients (pour 25 macarons) :

-      3 blancs d’œufs

-      75 g de sucre semoule

-      100 g de noix de coco

-      une pincée de sel

Chauffez en remuant sans arrêt les blancs d’œufs avec le sucre semoule et le sel, au bain marie, à 55 degrés environ. Puis battez la préparation en neige bien ferme.

Incorporez délicatement la noix de coco.

A l’aide d’une poche à douille de 1 cm, composez sur une plaque à four garnie de papier sulfuriser, des petits dômes de 2,5 cm de diamètre.

Enfournez pendant 25 à 30 min dans le four préchauffé à 150°C.