Beignets de carnaval

Ingrédients :

- 2 œufs

- 50 g de sucre

- 375 g de farine

- 12,5 cl de lait

- 70 g beurre

- 1 pointe de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

Pour la finition :

- 50 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

1 Faire  ramollir le beurre dans le lait tiède. Ajouter le sucre et le sel.

2 Creuser un puits dans la farine. Y verser la levure. Ajouter les œufs et travailler avec une partie de la farine. Délayer avec le lait et travailler le tout jusqu’ à ce que la pâte se détache des parois.

3 Laisser lever dans un endroit tempéré, couvert d’un linge (la pâte doit doubler de volume).

4 Abaisser la pâte à 1/2 cm d’épaisseur. Y découper des formes diverses au couteau ou à l’emporte-pièce. Les faire cuire dans la friture chaude et les laisser dorer sur les deux faces.

5 Les égoutter sur un papier absorbant et les rouler dans le sucre aromatisé à la cannelle.