Panna cotta au nutella

Au bon goût de nutella.

Ingrédients (pour env. 5 panna cottas) :

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 4 c à s de nutella

- 2 feuilles de gélatine

  Faites ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide. Chauffez à feu doux le lait et la crème dans une casserole, ajoutez le nutella, remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondue. Essorez la gélatine et incorporez-la à la préparation. Mélangez bien et versez dans des verrines ou ramequins. Laissez prendre 4h, voir toute une nuit au frigidaire.

Cookies au chocolat et chunks de chocolat blanc

Une truie!

Ingrédients: 

·                     85 g de beurre tempéré

·                     100 g de cassonade

·                     1 œuf

·                     130 g de farine

·                     1/2 sachet de levure chimique

·                     30 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

·                     100 g de chunks (grosses pépites) de chocolat blanc

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade.

Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Ajouter maintenant le cacao en poudre. Mélanger jusqu’à avoir une préparation bien homogène.

Ajouter les chunks de chocolat blanc et mélanger.

Former des boules et aplatissez-les un peu. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l’opération pour le reste de la préparation.

Espacer les boules car elles vont un peu s’étaler à la cuisson (utiliser deux plaques si nécessaire).

Enfourner pour environ 10 minutes.

Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c’est normal. Ils vont durcir en refroidissant.

Au bout de 10 à 15 minutes environ, les enlever de la plaque et les disposer sur un plat de service.

Brioche Buchty

C'est une brioche allemande peu sucrée.

Ingrédients:

- 500 g de farine

- 10 g de levure sèche de boulanger

- 2 œufs

- 100 g de lait

- 200 g de crème fraîche entière

- 60 g de sucre

- Un peu de sucre glace

1. Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaud sinon ça désactive la levure).

2. Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot. Ajouter les œufs et la crème.

3. Commencer à pétrir pour bien mélanger. Ajouter le mélange lait/levure et continuer le pétrissage.

Pétrir environ 10 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.

4. Mettre cette pâte dans un saladier. Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser lever 1h30 environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

5. Au bout de ce temps de repos, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

6. Façonner des boules. Il faut en obtenir plus ou moins 16.

7. Les disposer sans trop les serrer dans un cercle beurré, posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Si vous n’avez pas de cercle ou de cadre à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à manqué.

8. Recouvrir le cercle avec un linge propre et laisser de nouveau lever pendant environ 1 heure.

9. Préchauffer le four à 150°C.

10. Enfourner la brioche pendant 30 minutes. Elle va prendre une jolie couleur.

11. Enlever délicatement  le cercle.

12. Saupoudrer la brioche de sucre glace.

Clafoutis aux pommes

C'est un super dessert facile à réaliser.

Ingrédients (pour 4 ramequins):
2 œufs
40 g de sucre
40 g de farine
125 ml lait
1 pomme
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
-préchauffer le four 180°C. 
-couper les pommes en petits morceaux.
-mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
-ajouter la farine.
-bien mélanger et ajouter le lait.
-verser sur les pommes et au four 25/30 mn. 

Cake pops poussins à la vanille

Ingrédients  pour une vingtaine de cake pops :

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 2 œufs

- env. 1/2 cuillère à café de levure

- 1/2 gousse de vanille

Décor :

- du chocolat blanc pâtissier

- du chocolat noir pâtissier

- des billes en sucre orange

- du colorant jaune

Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier, mélangez  le sucre et les œufs.

Ajoutez la farine, les grains de vanille et mélangez à nouveau.

Enfin ajoutez le beurre ramolli mais pas fondu, et mélangez une dernier fois.

Remplir les empreintes (du moule à cake pops) sans le trou entièrement.

Recouvrir avec les demi-sphères restantes, celles avec le petit trou et enfourner pour 10 à 15 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez une goutte de colorant, mélangez, ajoutez une goutte de colorant, mélangez…

Trempez l’extrémité d’un bâton dans le chocolat puis plantez le dans le cake pops. Faites de même avec le reste des cakes pops.

Quand le chocolat à figé, trempez tout le cake pop dans le chocolat pour le recouvrir, puis collez 2 billes en sucre côte à côte pour le bec et laissez figer.

Pour les ailes, prenez une cuillère, trempez la dans le chocolat et faites 2 petites boules pour que ça ressemble à des ailes et laissez figer.

Pour les yeux, faites fondre le chocolat noir et faites 2 petits points à l’aide d’un cure dents.

Madeleines à la vanille

Pour un petit dèj surprise pour faire plaisir a ma maman et mon papa!

Ingrédients pour environ une vingtaine de madeleines:

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 2 œufs

- env. 1/2 cuillère à café de levure

- 1/2 gousse de vanille

Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier, mélangez  le sucre et les œufs.

Ajoutez la farine, les grains de vanille et mélangez à nouveau.

Enfin ajoutez le beurre ramolli mais pas fondu, et mélangez une dernier fois.

Remplissez vos moules à madeleines en silicone au 2/3 à l’aide de 2 cuillères à café.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Cupcakes aux m&m's

Cela faisait longtemps que je voulais en faire...

Pour 6 mini cupcakes :

-      50 g de beurre ramolli

-      50 g de sucre blond

-      50 g de farine

-      1 œuf

-      Un peu de levure

-      1 cuill. à café de lait

-      Des m&m's concassés

Le glaçage :

-      30 g de beurre

-      105 g de sucre glace

-      50 g de beurre de cacahuètes

-      1 cuill. à soupe de lait (un peu moins)

1  Préchauffer le four à 180 °C.

2  Dans un saladier, battez ensemble le beurre fondu, le sucre, la farine, les œufs, la levure et les m&m's concassés jusqu’à  l’obtention d’une pâte lisse.  Puis répartissez la préparation dans des moules à cupcakes(en silicone). Enfournez pour 25 minutes, puis laissez refroidir.

3 Pour le glaçage, fouettez(à la spatule)le sucre glace, le beurre fondu et le beurre de cacahuètes.

5 Placez le glaçage dans une poche à douille et passez au dressage des cupcakes . Puis décorez-les des m&m's concassés et d’ un m&m's entier sur le dessus.

Beurre de cacahuètes

Ingrédients :

- 150 g de cacahuètes salés ou non

- 2 cuill. à café d’eau

- quantité suffisante de miel liquide

1. Mixez les cacahuètes pour obtenir une poudre.

2. Mettez la poudre de cacahuètes dans un bol, ajoutez l’eau, le miel et travaillez-la à la spatule. Continuez à ajouter du miel pour obtenir la texture souhaitée.

Monster cupcakes

Recette "à ma façon" ci dessous.

Mais vous n' êtes pas obligé de mettre du " à ma façon".

Pour 24 mini cupcakes :

-      200 g de beurre

-      200 g de sucre blond

-      4 gros œufs

-      200 g de farine à levure incorporée

-      3 cuill. à soupe de lait

-      1 cuill. à soupe de levure

-      4 cuill. à café bombé de cacao amer

Intérieur :

-      du « à ma façon »

-      du cacao amer

Pour le glaçage :

-      quantité suffisante de beurre

-      quantité suffisante de sucre glace

-      colorant bleu

La Décoration :

-      noix de coco rapé

-      colorant bleu + un peu d’eau

-      des mini cookies

-      quantité suffisante de beurre

-      quantité suffisante de sucre glace

1 Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir 5 minutes et versez le dans un saladier. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, le cacao amer, le lait et la levure, puis mélangez jusqu’ à l’obtention d’une pâte lisse. Déposez un peu de pâte dans le fond de vos moules(en silicone), roulez une demi cuillerée à café de « à ma façon »dans le cacao amer et déposez la petite boule ainsi formé sur celle –ci (la pâte). Puis recouvrez le tout de pâte. Enfournez pour 25 minutes et laissez refroidir.

2 Mélangez de la noix de coco rapé, le colorant bleu et un peu d’eau pour la colorer.

Comme la noix de coco est maintenant humide, placez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettez cette plaque dans un four chaud (surtout pas allumé) pour que la noix de coco sèche, à surveiller. Puis transvasez-la dans un bol.

3 Pendant ce temps, préparez le glaçage. Fouettez le beurre, le sucre et le colorant bleu (à la spatule) pour obtenir une belle crème au beurre que vous placerez dans une poche à douille avec un embout rond.

Réalisez une deuxième coupelle de crème au beurre avec un peu plus de sucre glace de sorte à pouvoir la modeler. Faites des petites boulettes aplatis pour former les yeux. Et ajoutez un peu de cacao amer à cette crème au beurre pour les pupilles.

4 Montage : Appliquez de la crème au beurre bleu sur vos cupcakes puis roulez la dans la noix de coco colorée. Découpez une bouche et glissez- y un cookie, puis terminez en ajoutant les yeux. 

A ma façon

- 105 g de beurre à température ambiante

- 75 g de sucre en poudre

- 25 g de sucre roux

- 1 gros œuf

- des pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une pâte.

« Cela apporte du moelleux aux cupcakes »

Mini Cookies aux pépites de chocolat

Pour les monster cupcakes.

Ingrédients (pour environ 55 mini cookies) :

-          150 g de farine

-          75 g de beurre à température ambiante

-          1 œuf

-          90 g de sucre

-          des pépites de chocolat

-          1 pincée de sel

-          5 c. à c. de poudre d’amandes

1 -  Mélangez le beurre mou et le sucre dans un saladier, ajoutez l'œuf entier. Incorporez petit à petit, la poudre d’amandes et la farine additionnée à la levure et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

2 -  Chauffez le four à 175°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte aplatis de la taille d’une pièce de 2 euros. Laissez un peu d'espace entre eux. Mettez à cuire au four environ 10 mn. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Brioche tressée à la mie extra moelleuse

zut, j' ai mangé toute la brioche qu' on avait acheté...Ma maman m' a dit " pour la peine tu m' en fais une pour demain matin".

On a déjà goûté ,et vous savez quoi ? C' est trop de la bombe !

Ingrédients:

·                     500 g de farine

·                     250 g de lait

·                     1 sachet de levure boulangère

·                     4 grosses cuillères à soupe de sucre

·                     70 g de beurre

·                     1 cuillère à soupe de rhum

1 Faire tiédir le lait (il ne faut pas qu’il soit chaud mais juste tiède) et y diluer la levure. Laisser mousser pendant 15 minutes.
2 Mettre le mélange lait/levure, la farine, le rhum et le sucre dans le bol du robot.
Pétrir (à petite vitesse) pour bien mélanger.
3 Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.
Continuer à pétrir pendant 10 minutes, toujours en vitesse 1. La pâte doit former une boule et se détacher du bol.
4 Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h15 environ.

5 Dégazer le pâton et former 3 gros boudins de pâte. Les sceller entre eux en appuyant délicatement sur le haut des boudins et former une grosse tresse. Poser cette tresse dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Laisser monter encore pendant environ 1 heure.

6 Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le dessus de la brioche d’un mélange jaune d’œuf - lait à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes.

7 Sortir la brioche du four et la démouler au bout de quelques minutes. La poser sur une grille pour qu’elle refroidisse.

Beignets de carnaval

Ingrédients :

- 2 œufs

- 50 g de sucre

- 375 g de farine

- 12,5 cl de lait

- 70 g beurre

- 1 pointe de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

Pour la finition :

- 50 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

1 Faire  ramollir le beurre dans le lait tiède. Ajouter le sucre et le sel.

2 Creuser un puits dans la farine. Y verser la levure. Ajouter les œufs et travailler avec une partie de la farine. Délayer avec le lait et travailler le tout jusqu’ à ce que la pâte se détache des parois.

3 Laisser lever dans un endroit tempéré, couvert d’un linge (la pâte doit doubler de volume).

4 Abaisser la pâte à 1/2 cm d’épaisseur. Y découper des formes diverses au couteau ou à l’emporte-pièce. Les faire cuire dans la friture chaude et les laisser dorer sur les deux faces.

5 Les égoutter sur un papier absorbant et les rouler dans le sucre aromatisé à la cannelle.