Mini Cookies aux pépites de chocolat

Pour les monster cupcakes.

Ingrédients (pour environ 55 mini cookies) :

-          150 g de farine

-          75 g de beurre à température ambiante

-          1 œuf

-          90 g de sucre

-          des pépites de chocolat

-          1 pincée de sel

-          5 c. à c. de poudre d’amandes

1 -  Mélangez le beurre mou et le sucre dans un saladier, ajoutez l'œuf entier. Incorporez petit à petit, la poudre d’amandes et la farine additionnée à la levure et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

2 -  Chauffez le four à 175°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte aplatis de la taille d’une pièce de 2 euros. Laissez un peu d'espace entre eux. Mettez à cuire au four environ 10 mn. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.