Panna cotta aux Spéculoos

Je dirais que c' est plus une crème...

Ingrédients (pour 4 « grandes » verrines) :

- 50 cl de crème liquide entière

- 3 feuilles de gélatine

- 250 g de spéculoos

- 30 g de sucre en poudre

1. Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.

2. Mixer les biscuits pour en faire une poudre.

3. Mélanger la crème liquide et le sucre en poudre et les faire chauffer jusqu'aux premiers signes d'ébullition puis retirer du feu.

4. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger jusqu'à absorption.

5. Ajouter ensuite la poudre de spéculoos et mélanger pour obtenir une crème homogène.

6. Verser la crème dans des verrines et réserver au frais au moins 3h.