Sablés multicolores

Ingrédients pour 50 pièces :
- 2 œufs
- 332 g de farine
- 166 g de beurre mou
- 166 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

Battez 10 min le beurre avec les œufs et le sucre
Ajoutez-y la farine et les grains de vanille, faire une boule et mettre au frais.
Divisez votre pâte en 5 boules égales et colorez une boule en vert, l’autre en rose, puis violet, puis bleu et enfin orange.

Etaler les pâtes de sorte à ce qu’elles aient la même taille.
Les empiler les unes sur les autres.

Faites un genre de boudin rectangulaire et placez le au frais 1 ou 2 heures.

Une fois ce temps passé coupez des tranches dans votre pâte et découpez les à l’emporte pièces ou en forme de rectangle, selon vos envies.

Puis faites cuire 15 à 20 min à 150° C.

Tiramisu au café

Recette du blog "Tous FOOD' elles ..."
Mmm, il était très bon !!!

Ingrédients pour 10 verrines :

- 500 gr de mascarpone
- 4 œufs
- 130 gr de sucre fin
- des biscuits à la cuillère maison ou pas
- 2 à 3 grandes tasses de café
- cacao

Séparer les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu'ils sont bien montés ajouter 60 g de sucre en deux fois en continuant à battre jusqu'à ce qu'ils soient totalement fermes comme une meringue, réservez.
Battre les jaunes d'œufs dans un autre récipient avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajoutez le mascarpone, mélangez le tout afin d'obtenir un mélange lisse, ajoutez en 3 fois les blancs meringués très délicatement.
Dans chaque verrine,  mettre une première couche de biscuits trempés dans le café,  versez une bonne couche de crème renouvelez l'opération une seconde  fois.
Terminez par le cacao saupoudré sur le dessus, réservez au frais deux trois heures avant de le déguster.

BISCUIT CUILLERE OU BOUDOIRS

recette du blog "Pirssou-cook" 

Ingrédients pour 22 pièces :

- 2 œufs

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

Battez le blanc d’œufs en neige puis ajoutez le sucre tout on continuant à battre jusqu’à voir un bec d’oiseau.

Incorporez les jaunes battus puis la farine tamisée à la maryse.

Mettez la préparation dans une poche à douille et formez des biscuits cuillère sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou silicone.

Saupoudrez les de sucre glace faites cuire pendant 10 minutes à 190° (les boudoirs sont cuits une fois qu'ils sont dorés).

Saupoudrez à nouveau de sucre glace.

Babas au rhum

Recette de mercotte légèrement modifiée.

Pour 44 mini babas dans des empreintes en silicone

Pâte à baba :

- 100 g de beurre

- 220 g de farine

- 7 g de levure de boulanger (un sachet)

- 50 g de sucre semoule,

- 2 œufs

- 70 g de lait

Le sirop :

- 750 g d’eau

-  400 g de sucre

- 170 g de rhum

La pâte :

Tamiser  la farine.

Dans le bol du robot équipé du crochet mélanger la farine avec la levure et le sucre (le sucre ne doit pas toucher la levure).

Fouetter légèrement les œufs avec le lait et en ajouter les 2/3 au mélange dans le robot.

Pétrir légèrement sans donner du corps puis ajouter le reste.

Pétrir à nouveau pour obtenir un appareil lisse et brillant.

Ajouter alors le beurre pommade et pétrir jusqu’à ce que la préparation soit soyeuse et élastique. Filmer et  laisser pousser pendant 30 min.

Dégazer la pâte et dresser dans les moules à baba beurrés à l’aide d’une poche à douille en les remplissant aux 2/3. Couper la pâte aux ciseaux à la sortie de la poche.

Laisser pousser une 2ème fois 30 min et enfourner 20 min environ dans le four préchauffé à 180° C, à surveiller. Laisser refroidir.

Le sirop :

Porter à ébullition l’eau le sucre.

Hors du feu ajouter le rhum.

La finition :

Imbiber  les babas dans le sirop chaud en les retournant puis les égoutter sur une grille.

Puis servez nature ou avec de la chantilly.

Glace à la vanille

Recette trouvée sur le blog " 1001 façons ". 

Ingrédients pour un grand pot :

- 1/2 de lait

- 25 cl de crème entière liquide

- 210 g de sucre semoule

- 6 jaunes d’œuf

- 1 gousse + 1 demie de vanille

1. Porter à ébullition le lait et la crème avec les graines des gousses de vanille et 100 g de sucre.

2. Battre les jaunes d’œuf et le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils moussent et blanchisse.

3. Verser le lait et la crème en plusieurs fois dans les œufs en battant constamment.

4. Remettre la préparation sur le feu sans jamais porter à ébullition. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une crème anglaise (elle doit napper la cuillère).

5. Laisser la préparation refroidir quelques heures.

6. Mettre dans la turbine à glace 1 heure 30 au plus ou moins selon le type de turbine.

7. Une fois la glace à bonne consistance, mettez la dans un pot et placez la au congélateur.

Tartelette à l’orange revisitée

Pour 16 tartelettes :

Pour le dôme à l’orange :

- le jus d‘ une petite orange

- le zeste d'une demi-orange

- 125 g de sucre

- 2 œufs

- 1  + une demi-feuille de gélatine

Le sablé :

- 100 g de farine
- 37 g de sucre blond en poudre
- 37 g de beurre

- 1/2 œuf

- colorant orange

Décoration :

- billes en sucre rose

Le dôme à l’orange :
Faire chauffer le jus d’orange, le zeste et le sucre.
Battre les œufs et ajouter au mélange. Bien remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essoré.
Couler dans des dômes (moules à cake pop en silicone)  et réserver au réfrigérateur pendant 1 h 30 minimum.
Le sablé :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la farine dans un récipient. Faites un puits.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts.

Battez l’œuf avec le sucre dans un bol (pour que les cristaux de sucre se dissolvent mieux, cela donne une texture plus lisse), puis ajoutez-le au mélange précédent.

Mélangez encore puis formez une belle boule.

Étalez la pâte, et emporte-piècez y  des fleurs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des petites « traits »avec un couteau sur les pétales et colorer celles-ci avec du colorant orange à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 8 à 10 min selon l’épaisseur de votre pâte.

Le montage + décoration :

Posez le dôme à l’orange sur le sablé et décorez de billes en sucre selon vos envies.

Brioche à effeuiller

J' ai trouvé cette recette sur un blog , mais je ne sais plus lequel :S

Pour une brioche :

- 7 gr de levure boulangère (un sachet)

- 80 ml de lait tiède

- 465 gr de farine de blé 

- 55 gr de sucre en poudre

- 175 gr de beurre très mou

- 2 œufs

Pour la garniture :

- 110 gr de sucre

- 2 cuill. à café de cannelle moulue

- 60 gr de beurre fondu 

Dans le bol du robot versez la levure, le lait tiède, mélangez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le sucre (55 gr) et le beurre, avec le crochet à pétrir, pétrissez la pâte durant 1 minute à vitesse lente puis ajoutez les œufs, un par un et pétrissez 5 minutes à vitesse plus rapide pour obtenir une pâte bien homogène.

Laissez reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 1 heure, la pâte va doubler de volume.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Elle doit former un rectangle de 50 X25 cm. Coupez-les en 5 bandes rectangulaires.

Dans un bol placez le beurre fondu et dans un autre mélangez le sucre (110 g) et la cannelle ensemble. Badigeonnez du beurre fondu sur le premier rectangle, saupoudrez de sucre à la cannelle. Refaites la même chose sur le deuxième et venez le superposer sur le premier. Répétez l'opération  jusqu'au dernier rectangle.

Découpez les rectangles de pâte en 6 bandes égales. Chemisez un grand moule à cake de papier sulfurisé, déposez les 6 paquets de bandes de pâte les uns derrière les autres. Laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 180° C. Faites cuire 30 à 35 minutes pour que la brioche soit dorée. Démoulez et la laisser refroidir sur une grille.