Lemon Curd
Ingrédients pour 4 petits pots au un grand :
100 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
150g de sucre
4 œufs battus
100g de beurre doux
150g de sucre
4 œufs battus
100g de beurre doux
1. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter le jus de
citron.
2. Verser la préparation dans une casserole chaude. Ajouter le beurre petit
à petit. Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
3. Verser le lemon curd dans 4 petits pots ou un grand pot, laisser
refroidir et fermer.
Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
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